Cookies mit Karamell

Name: Cookies mit Karamell
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200g Mehl; 100g Zucker; 100g brauner Zucker; 120g Butter; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100g Karamellbonbons; Meersalz zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, insbesondere solche, die die perfekte Balance zwischen süß und salzig bieten. Diese Cookies mit Karamell sind einfach himmlisch! Die Kombination aus zartem Keks und flüssigem Karamell macht sie zu einem unwiderstehlichen Genuss. Wenn ich sie backe, kann ich es kaum erwarten, sie direkt aus dem Ofen zu probieren. Jeder Biss ist ein Traum und sie sind ideal für jeden Anlass, sei es ein gemütlicher Abend mit Freunden oder ein festliches Treffen.

Erstellt von

Stefanie Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T07:40:18.797Z

Bei meinem letzten Backexperiment wollte ich etwas machen, das sowohl Kindern als auch Erwachsenen gefällt. Also entschied ich mich für diese Cookies mit Karamell, die einfach zuzubereiten sind und unglaublich lecker schmecken. Ich fand, dass das Hinzufügen von Meersalz zum Karamell ein perfektes Zusammenspiel von Aromen ergibt.

Ein besonderer Tipp ist, die Kekse vor dem Backen im Kühlschrank ruhen zu lassen – das sorgt für eine traumhafte Konsistenz. Ich habe auch verschiedene Nüsse ausprobiert, die eine wunderbare Textur und zusätzlichen Geschmack bringen. So hat jeder Biss ein wenig Überraschung.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Zarte Kekse mit flüssigem Karamell-Kern
Die perfekte Kombination aus süß und salzig
Ein Genuss, der einfach zum Teilen einlädt

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieser Cookies mit Karamell. Besonders die Butter spielt eine zentrale Rolle. Verwende hochwertige, ungesalzene Butter für einen cremigen und reichhaltigen Geschmack. Achte darauf, dass die Butter bei Raumtemperatur ist, bevor du sie schmilzt, damit sie sich gleichmäßig mit den Zuckern vermischt und eine homogene Textur im Teig entsteht.

Brauner Zucker ist eine wesentliche Zutat, da er den Keksen eine wunderbare Tiefe und einen leicht karamellisierten Geschmack verleiht. Für ein intensiveres Aroma kannst du auch Muscovado-Zucker verwenden, der eine feuchtere und intensivere Süße bietet. Denke daran, die Karamellbonbons gleichmäßig im Teig zu verteilen, damit jeder Keks einen wunderbaren Karamellkern erhält.

Die Technik des Formens und Backens

Um die perfekte Keksform zu erreichen, stelle sicher, dass dein Teig gut gekühlt ist. Dies verhindert, dass die Kekse beim Backen auseinanderlaufen. Nach dem Kühlen von 10 Minuten im Kühlschrank empfehle ich, die Teigkugeln gleichmäßig auf dem Backblech zu platzieren. Lass genügend Platz zwischen den Cookies, da sie beim Backen ausdehnen.

Die ideale Backzeit beträgt etwa 10 Minuten bei 180 Grad Celsius. Die Kekse sind fertig, wenn die Ränder leicht goldbraun sind, die Mitte jedoch noch weich bleibt. Das sorgt für das köstlich zähe Innenleben! Vergiss nicht, die Kekse sofort nach dem Backen mit einem Hauch von Meersalz zu bestreuen, um den süßen Geschmack zu heben.

Zutaten

Zutaten für Cookies mit Karamell

Zutaten

200g Mehl
100g Zucker
100g brauner Zucker
120g Butter
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100g Karamellbonbons
Meersalz zum Bestreuen

Diese Zutaten ergeben köstliche Cookies mit einem süßen Karamellkern.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Die Butter in einer Schüssel schmelzen und mit dem weißen und braunen Zucker verrühren, bis die Mischung cremig ist. Dann das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

Trockene Zutaten vermischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen. Die trockenen Zutaten zur buttrigen Mischung geben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Kekse formen

Den Teig für 10 Minuten im Kühlschrank kühlstellen. Danach kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. In die Mitte jedes Teigballs ein Karamellbonbon drücken und zusätzlich etwas Teig darüberlegen.

Backen

Die Kekse bei 180 Grad Celsius 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Nach dem Backen sofort mit einem Hauch Meersalz bestreuen.

Nachdem die Kekse abgekühlt sind, einfach genießen!

Profi-Tipps

Lass die Kekse nach dem Backen nicht zu lange auf dem Blech, damit sie nicht zu hart werden. Außerdem schmecken sie frisch und warm am besten!

Variationen und Abwandlungen

Du kannst die Karamellbonbons durch andere Füllungen ersetzen, wie zum Beispiel Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse, um verschiedene Geschmacksrichtungen auszuprobieren. Eine Kombination aus Walnüssen und Schokolade passt genauso gut zu dem süßen Keks, während du mit Erdnussbutter-Karamell eine herzhafte Variante kreieren kannst. Experimentiere auch mit verschiedenen Aromen im Teig, wie Zimt oder Muskat, um eine herbstliche Note hinzuzufügen.

Falls du glutenfrei backen möchtest, bietet sich ein glutenfreies Mehl als Ersatz an. Achte darauf, dass du ein hochwertiges glutenfreies Mehl verwendest, um die Struktur der Kekse zu erhalten. Auch die Verwendung von Kokosöl anstelle von Butter kann eine interessante geschmackliche Variation bieten, sollte jedoch im Verhältnis zu den anderen Zutaten angepasst werden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Kekse lassen sich ausgezeichnet aufbewahren. Lagere sie in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische zu bewahren. Bei richtiger Lagerung bleiben sie bis zu einer Woche lang saftig und schmackhaft. Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Wickele die einzelnen Kekse in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbehälter. So halten sie sich bis zu drei Monate.

Falls du die Kekse nach dem Einfrieren wieder genießen möchtest, lege sie einfach für etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur zum Auftauen hinaus oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle, um die Karamellfüllung wieder weich zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Karamellbonbons ersetzen?

Ja, du kannst auch Schokoladestücke oder andere Süßigkeiten als Füllung verwenden.

→ Wie bewahre ich die Kekse auf?

Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, sie bleiben so mehrere Tage frisch.

→ Kann ich den Teig vorbereiten und einfrieren?

Ja, der Teig lässt sich gut einfrieren. Einfach vor dem Backen auftauen lassen.

→ Sind diese Kekse glutenfrei?

Um glutenfreie Kekse zu machen, ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.