Romantische Pasta mit Sahnesauce und Parmesan

Name: Romantische Pasta mit Sahnesauce und Parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Pasta (z.B. Tagliatelle oder Fettuccine); 1 EL Salz (für das Nudelwasser); 150 ml Sahne; 100 g frisch geriebener Parmesan; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 2 EL Butter; Pfeffer und Salz nach Geschmack; Frisch gehackte Petersilie (zum Garnieren)

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Wenn ich an romantische Abende denke, kommt mir sofort diese köstliche Pasta mit Sahnesauce und Parmesan in den Sinn. Wir haben sie in einer kleinen italienischen Trattoria entdeckt und uns sofort verliebt. Der cremige Geschmack der Sauce, kombiniert mit dem salzigen Parmesan, macht diese Pasta zum perfekten Gericht für einen besonderen Anlass. Ich liebe es, diese Mahlzeit für meinen Partner zuzubereiten, denn sie zaubert uns beiden ein Lächeln ins Gesicht, egal wie hektisch der Tag war.

Erstellt von

Stefanie Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:28:08.465Z

Beim ersten Versuch dieser Pasta bemerkte ich, wie gut die Aromen harmonieren. Die Kombination aus Sahne und Parmesan sorgt für eine unglaubliche Cremigkeit, die einfach umwerfend ist. Ich habe auch frische Kräuter hinzugefügt, die dem Gericht einen zusätzlichen Frischekick verleihen. Es war unerlässlich, die Pasta al dente zu kochen, damit sie den perfekten Biss hat und die Sauce darauf haften bleibt.

Ein kleiner Tipp, den ich gerne teile: Verwende unbedingt frisch geriebenen Parmesan, anstatt den bereits geriebenen aus dem Supermarkt. Das macht einen enormen Unterschied im Geschmack und der Textur der Sauce. Jedes Mal, wenn ich dieses Gericht zubereite, fühle ich mich, als würde ich ein Stück Italien in meine Küche bringen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige, reichhaltige Sauce, die perfekt zum Pasta-Biss passt
Frischer Parmesan für einen unvergleichlichen Geschmack
Ideal für besondere Anlässe oder romantische Abendessen

      

Die perfekte Pasta zubereiten

Die Auswahl der richtigen Pasta ist entscheidend für den Genuss dieses Gerichts. Tagliatelle oder Fettuccine sind ideal, da sie die cremige Sauce hervorragend halten können. Achten Sie darauf, die Pasta im sprudelnden Salzwasser zu kochen, bis sie al dente ist, was in der Regel 2-3 Minuten weniger als die auf der Verpackung angegebene Zeit dauert. So bleibt die Pasta bissfest und hat die perfekte Textur, um mit der Sauce harmonisch zu verschmelzen.

Es kann verlockend sein, die Pasta zu lange zu kochen, aber das solltest du vermeiden. Wenn du die Pasta abgießt, behalte etwas vom Kochwasser, da dies stärkehaltig ist und helfen kann, die Sauce zu binden und zu verfeinern. Das richtige Verhältnis zwischen Nudelwasser und Sauce ist entscheidend, um eine glatte und gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.

Die Sahnesauce perfektionieren

Die Sahnesauce ist das Herzstück dieses Gerichts und kann leicht angepasst werden. Verwende frische Sahne für den besten Geschmack und eine samtige Textur. Achte darauf, die Hitze während des Kochens nach dem Hinzufügen der Sahne zu reduzieren, damit die Sauce nicht kocht und die Sahne ein brüchiges Mundgefühl bekommt. Die Zugabe von Parmesan bringt nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern auch eine cremige Konsistenz, die die Sauce perfekt abrundet.

Wenn du einen zusätzlichen Umami-Geschmack hinzufügen möchtest, kannst du einen Schuss Weißwein in die Pfanne geben, nachdem der Knoblauch angebraten wurde. Dies bringt eine leichte Säure mit, die die reichhaltige Sahnesauce ausbalanciert. Lass den Wein ein paar Minuten köcheln, bevor du die Sahne zugibst, damit der Alkohol verdampfen kann und der Geschmack intensiver wird.

Zutaten

Für die Pasta

200 g Pasta (z.B. Tagliatelle oder Fettuccine)
1 EL Salz (für das Nudelwasser)

Für die Sahnesauce

150 ml Sahne
100 g frisch geriebener Parmesan
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 EL Butter
Pfeffer und Salz nach Geschmack
Frisch gehackte Petersilie (zum Garnieren)

Zubereitung

Pasta kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie das Salz hinzu. Geben Sie die Pasta hinein und kochen Sie sie gemäß der Verpackungsanweisung bis al dente. Lassen Sie die Pasta abtropfen und bewahren Sie etwas von dem Kochwasser auf.

Sahnesauce zubereiten

Dann den Parmesan hinzufügen und rühren, bis er schmilzt. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vermengen und servieren

Die gekochte Pasta in die Sauce geben und gut vermengen. Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnuance können Sie gebratene Pilze oder Spinat zur Sauce hinzufügen.

Variationen der Pasta

Während dieses Rezept traditionell mit Tagliatelle oder Fettuccine zubereitet wird, kannst du auch andere Nudelsorten ausprobieren. Gekochte Gnocchi oder sogar Zoodles (Zucchini-Nudeln) sind großartige glutenfreie Alternativen. Passe die Kochzeit entsprechend an; Gnocchi sind normalerweise in wenigen Minuten gar, während Zoodles sehr schnell zubereitet werden können, gerade genug, um sie zu erwärmen, ohne sie matschig werden zu lassen.

Für eine etwas andere Geschmacksrichtung kannst du in die Sauce auch Pilze oder Spinat einfügen. Brate die Pilze zusammen mit dem Knoblauch an, oder füge frischen Spinat hinzu, bevor du die Sahne hinzugibst. Dies gibt nicht nur einen zusätzlichen Geschmackskick, sondern erhöht auch den Nährstoffgehalt der Mahlzeit.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn du Reste hast, ist die Aufbewahrung dieser Pasta einfach! Kühle die Reste vor dem Einlagern auf Raumtemperatur ab und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sollten innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden, um die beste Frische und Qualität zu gewährleisten. Zum Aufwärmen kannst du die Pasta in einer Pfanne bei niedriger Hitze mit einem Spritzer Nudelwasser erwärmen, um die Sauce wieder cremig zu machen.

Wenn du die Pasta etwas länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor du sie in einem gefrierfesten Behälter einfrierst. Beachte, dass die Textur von Pasta nach dem Auftauen leicht anders sein kann. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, tau die Pasta über Nacht im Kühlschrank auf und wärme sie dann vorsichtig auf, um die Cremigkeit zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können eine pflanzliche Sahne verwenden, um das Gericht vegan zu machen.

→ Wie lange kann ich die Pasta aufbewahren?

Die Pasta bleibt im Kühlschrank 2-3 Tage frisch. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Kann ich etwas anderes anstatt Parmesan verwenden?

Ja, Pecorino kann eine gute Alternative sein, hat jedoch einen stärkeren Geschmack.

→ Wie kann ich die Sauce dicker machen?

Sie können die Sauce länger köcheln lassen oder etwas Maisstärke einrühren.