Gefüllte vegane Kohlrouladen
Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht
Entdecken Sie mit diesem Rezept für gefüllte vegane Kohlrouladen eine köstliche und gesunde Alternative zur herkömmlichen Füllung. Diese zart gewickelten Kohlblätter sind gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Quinoa, Gemüse und aromatischen Gewürzen. Ideal für ein besonderes Dinner oder als nahrhafte Mahlzeit für die ganze Familie, sind diese Kohlrouladen nicht nur nährstoffreich, sondern auch ein Augenschmaus. Lassen Sie sich von dieser vielseitigen Speise inspirieren, die sowohl warm als auch kalt genossen werden kann.
Dieses Rezept bringt nicht nur Geschmack, sondern auch Gesundheit auf den Tisch. Die Kombination aus Quinoa und frischem Gemüse liefert eine Fülle an Nährstoffen, während die Gewürze für den perfekten Geschmack sorgen.
Die gesundheitlichen Vorteile
Gefüllte vegane Kohlrouladen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch äußerst gesund. Kohl ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Die Kombination mit Quinoa, einem vollständigen Protein, macht diese Mahlzeit besonders nährstoffreich. Mit jeder Roulade erhalten Sie eine Fülle von Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die allgemeine Gesundheit fördern.
Die Verwendung von frischem Gemüse wie Zucchini und Paprika bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern versorgt Ihren Körper auch mit wertvollen Nährstoffen. Karotten, bekannt für ihren hohen Gehalt an Beta-Carotin, unterstützen die Gesundheit der Augen und die Haut. Diese perfekte Kombination aus gesunden Zutaten hilft Ihnen, sich energiegeladen und vital zu fühlen.
Vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten
Dieses Rezept für gefüllte vegane Kohlrouladen lässt sich leicht variieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, die Sie vielleicht gerade zur Hand haben. Brokkoli, Pilze oder sogar Spinat können eine hervorragende Ergänzung zur Füllung sein und bieten neue Geschmäcker und Texturen.
Darüber hinaus können Sie die Gewürze nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen. Fügen Sie geräuchertes Paprikapulver für eine rauchige Note hinzu oder verwenden Sie Currypulver für einen exotischen Touch. Diese Flexibilität macht das Gericht perfekt für jede Gelegenheit, ob als herzhaftes Abendessen oder als leichtes Mittagessen.
Serviervorschläge
Die gefüllten Rouladen sind ideal als Hauptgericht, doch sie machen sich auch hervorragend als Beilage oder Teil eines Buffets. Servieren Sie die Rouladen mit einer frischen Tomatensauce oder einem Joghurtdip, um das Geschmackserlebnis zu erhöhen. Ein grüner Salat oder gebratenes Gemüse auf der Seite bringt zusätzliche Frische und Vitamine.
Für eine festliche Präsentation legen Sie die Rouladen auf einen schönen Teller, garnieren sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum und einem Spritzer Zitrone. Ihre Gäste werden von der bunten und geschmackvollen Präsentation begeistert sein, während sie gleichzeitig eine gesunde Mahlzeit genießen.
Zutaten für gefüllte vegane Kohlrouladen
Zutaten
- 1 großer Kopf Weißkohl
- 200 g Quinoa
- 2 Karotten, gerieben
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) zur Garnierung
Diese Zutaten sorgen für eine leckere und gesunde Füllung für die Kohlrouladen.
Zubereitung
Kohlblätter vorbereiten
Den Weißkohlkopf in einem großen Topf mit kochendem Wasser blanchieren, bis die Blätter weich sind. Danach die Blätter vorsichtig abtrennen und abkühlen lassen.
Quinoa kochen
Die Quinoa in einem Sieb abspülen, dann in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen und 15 Minuten garen lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
Füllung zubereiten
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anbraten. Karotten, Zucchini und Paprika hinzufügen und alles einige Minuten anschwitzen. Quinoa und Gewürze hinzufügen und gut vermengen.
Rouladen füllen und backen
Ein Kohlblatt nehmen, mit der Füllung belegen und vorsichtig aufrollen. Die Rouladen in eine Auflaufform legen, mit etwas Wasser begießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
Die gefüllten Kohlrouladen warm servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Häufig gestellte Fragen
Können die Rouladen im Voraus zubereitet werden? Ja, Sie können die Rouladen im Voraus füllen und sie dann im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach aufwärmen. Dies macht sie zu einer praktischen Option, wenn Sie Gäste erwarten oder eine schnelle Woche planen möchten.
Wie lange sind die Rouladen haltbar? Wenn sie richtig im Kühlschrank aufbewahrt werden, sind die Rouladen bis zu 3 Tage haltbar. Sie können auch eingefroren werden. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Variationen für jeden Geschmack
Für Liebhaber von scharfen Speisen können Sie der Füllung Cayennepfeffer oder frische Chili hinzufügen. Diese kleinen Extras werden Ihre Rouladen auf die nächste Geschmacksstufe heben und für ein aufregendes Geschmackserlebnis sorgen.
Wenn Sie das Rezept noch proteinreicher gestalten möchten, können Sie gehackte Nüsse oder Samen wie Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne zur Füllung hinzufügen. Diese sind nicht nur nahrhaft, sondern bieten auch einen schönen Crunch in der Roulade.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Rouladen im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Rouladen im Voraus füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach backen.
→ Gibt es eine glutenfreie Option?
Ja, Sie können die Quinoa durch Reis oder Hirse ersetzen.
Gefüllte vegane Kohlrouladen
Entdecken Sie mit diesem Rezept für gefüllte vegane Kohlrouladen eine köstliche und gesunde Alternative zur herkömmlichen Füllung. Diese zart gewickelten Kohlblätter sind gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Quinoa, Gemüse und aromatischen Gewürzen. Ideal für ein besonderes Dinner oder als nahrhafte Mahlzeit für die ganze Familie, sind diese Kohlrouladen nicht nur nährstoffreich, sondern auch ein Augenschmaus. Lassen Sie sich von dieser vielseitigen Speise inspirieren, die sowohl warm als auch kalt genossen werden kann.
Erstellt von: Stefanie Kuhn
Rezeptart: Gesund & Leicht
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 1 großer Kopf Weißkohl
- 200 g Quinoa
- 2 Karotten, gerieben
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) zur Garnierung
Anweisungen
Den Weißkohlkopf in einem großen Topf mit kochendem Wasser blanchieren, bis die Blätter weich sind. Danach die Blätter vorsichtig abtrennen und abkühlen lassen.
Die Quinoa in einem Sieb abspülen, dann in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen und 15 Minuten garen lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anbraten. Karotten, Zucchini und Paprika hinzufügen und alles einige Minuten anschwitzen. Quinoa und Gewürze hinzufügen und gut vermengen.
Ein Kohlblatt nehmen, mit der Füllung belegen und vorsichtig aufrollen. Die Rouladen in eine Auflaufform legen, mit etwas Wasser begießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 350 kcal
- Fette: 7 g
- Kohlenhydrate: 60 g
- Protein: 10 g