Haferflocken-Kokos-Kekse

Name: Haferflocken-Kokos-Kekse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 20 Kekse
Ingredients: 200g Haferflocken; 100g geraspelter Kokos; 80g Honig; 100g Butter; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Diese köstlichen Haferflocken-Kokos-Kekse sind die perfekte Kombination aus gesundem Snack und süßer Belohnung. Mit zarten Haferflocken, geraspeltem Kokos und einem Hauch von Honig zubereitet, sind diese Kekse nicht nur einfach zu machen, sondern auch voller Ballaststoffe und Nährstoffe. Ideal für Kinder und Erwachsene, sind sie ein wunderbares Mitbringsel für die nächste Kaffeepause oder als Snack für zwischendurch. Genießen Sie den herrlichen Geschmack und die knusprige Textur dieser gesunden Plätzchen!

Erstellt von

Stefanie Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-12T08:03:07.790Z

Die Haferflocken-Kokos-Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig und können mit verschiedenen Zutaten angepasst werden, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen.

Gesunde Ernährung mit Haferflocken

Haferflocken sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die zur Verbesserung der Verdauung beitragen. Zudem helfen sie, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten, was sie zu einem idealen Snack für zwischendurch macht. Die komplexen Kohlenhydrate in Haferflocken sorgen dafür, dass Sie länger satt bleiben und bieten Ihnen Energie für den Tag.

Zusätzlich enthalten Haferflocken wichtige Mineralstoffe wie Magnesium und Zink, die zu einer gesunden Funktion des Körpers beitragen. Der regelmäßige Verzehr von Haferflocken kann das Risiko für Herzerkrankungen senken und ist förderlich für die allgemeine Gesundheit. Diese Kekse sind somit nicht nur eine süße Versuchung, sondern auch ein Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung.

Kokosnuss: Ein tropisches Highlight

Geraspelte Kokosnuss verleiht diesen Keksen nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern bringt auch viele gesundheitliche Vorteile mit sich. Kokosnuss ist reich an gesunden Fetten, insbesondere mittelkettigen Triglyceriden, die Energie spenden und den Stoffwechsel ankurbeln können. Sie ist eine beliebte Zutat in vielen gesunden Rezepten und bietet eine köstliche, exotische Note.

Darüber hinaus enthält Kokosnuss antimikrobielle Eigenschaften und kann zur Unterstützung eines gesunden Immunsystems beitragen. Diese Mischung aus nahrhaften Zutaten macht die Haferflocken-Kokos-Kekse zu einem idealen Snack, der nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch das Wohlbefinden steigert.

Ein perfekter Snack für alle Gelegenheiten

Ob für den Nachmittagstee, als Snack für die Schule oder als süße Belohnung nach dem Sport – diese Haferflocken-Kokos-Kekse sind für jede Gelegenheit geeignet. Ihre einfache Zubereitung und die Verwendung gesunder Zutaten machen sie zur perfekten Wahl für gesundheitsbewusste Naschkatzen. Zudem sind sie schnell zubereitet, sodass sie auch kurzfristig Gäste begeistern können.

Die Kekse können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und behalten so mehrere Tage ihre Frische. So haben Sie immer einen gesunden Snack zur Hand, wenn Sie das Verlangen nach Süßem verspüren. Diese Kekse sind also nicht nur eine leckere Nascherei, sondern auch eine praktische Option für den Alltag.

Zutaten

200g Haferflocken
100g geraspelter Kokos
80g Honig
100g Butter
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Zubereitung

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Schmelzen Sie die Butter und mischen Sie sie mit Honig, Ei und Vanilleextrakt in einer Schüssel.

Kekse formen

Fügen Sie die Haferflocken, den geraspelten Kokos und das Salz hinzu und vermengen Sie alles gut. Formen Sie kleine Portionen des Teigs auf ein Backblech.

Backen

Backen Sie die Kekse für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie auf einem Gitter auskühlen.

Kreative Variationen

Die Grundrezeptur für diese Kekse lässt sich wunderbar variieren. Zum Beispiel können Sie Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen hinzufügen, um den Keksen ein noch vielfältigeres Aroma zu verleihen. Diese Zutaten bringen nicht nur zusätzliche Süße, sondern auch interessante Texturen in die Kekse.

Eine weitere Möglichkeit ist, verschiedene Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse zu integrieren, die eine knusprige Konsistenz hinzufügen und gesunde Fette sowie Proteine bieten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihren persönlichen Lieblingsgeschmack zu entdecken.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Butter gut zu schmelzen, bevor Sie sie mit den anderen flüssigen Zutaten vermischen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Verteilung und eine geschmeidige Teigkonsistenz. Wenn der Teig zu trocken erscheint, können Sie einen Esslöffel Milch hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Für extra knusprige Kekse können Sie die Backzeit leicht verlängern – behalten Sie sie jedoch gut im Auge, damit sie nicht zu dunkel werden. Verwerfen Sie den Teig nicht, wenn er nicht sofort gebacken werden kann – er lässt sich im Kühlschrank einige Tage aufbewahren oder sogar einfrieren, bis Sie bereit sind, die Kekse zu backen.

Serviervorschläge

Die Haferflocken-Kokos-Kekse schmecken köstlich allein, aber sie lassen sich auch hervorragend mit verschiedenen Dips oder Getränken kombinieren. Servieren Sie die Kekse mit einem cremigen Joghurt oder einer leichten Quarkcreme, um das Geschmackserlebnis zu erweitern. Ein frischer Obstsalat als Begleitung rundet das Ganze ab und sorgt für eine erfrischende Note.

Darüber hinaus eignen sich die Kekse hervorragend als Teil einer Kaffeetafel oder für ein Picknick im Freien. Ihr köstlicher Geschmack und die ansprechende Textur werden sicher bei Freunden und Familie für Begeisterung sorgen. Auf diese Weise verwandeln Sie jede Gelegenheit in ein kulinarisches Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie die Butter durch ein pflanzliches Fett und das Ei durch ein Chia-Ei.