Würzige Kartoffel-Rosenkohl-Pfanne

Name: Würzige Kartoffel-Rosenkohl-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g festkochende Kartoffeln; 300 g Rosenkohl; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie mit dieser würzigen Kartoffel-Rosenkohl-Pfanne ein herzhaftes und gesundes Gericht, das perfekt für jede Jahreszeit ist. Knusprig gebratene Kartoffeln und zarte Rosenkohlröschen vereinen sich in einer aromatischen Mischung aus Gewürzen und Kräutern. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine sättigende und nährstoffreiche Mahlzeit, die Vegetarier und Veganer gleichermaßen begeistert. Ideal als Beilage oder Hauptgericht für ein gemütliches Abendessen.

Erstellt von

Stefanie Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T15:56:30.840Z

Die Vorteile von Rosenkohl

Rosenkohl ist nicht nur ein schmackhaftes Gemüse, sondern auch äußerst gesund. Diese kleinen grünen Röschen sind reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K. Sie enthalten zudem zahlreiche Antioxidantien, die helfen können, das Immunsystem zu stärken und Entzündungen zu reduzieren. Der Verzehr von Rosenkohl kann auch die Gesundheit des Herzens fördern, da er Ballaststoffe liefert, die den Cholesterinspiegel regulieren.

Darüber hinaus sind Rosenkohl kalorienarm und eignen sich hervorragend für eine gesunde Ernährung. Sie können sie auf verschiedene Weisen zubereiten – ob gebraten, gedämpft oder in Salaten. In dieser würzigen Kartoffel-Rosenkohl-Pfanne kommen ihre Aromen besonders gut zur Geltung.

Kartoffeln als Nährstoffquelle

Festkochende Kartoffeln sind eine wunderbare Grundlage für viele Gerichte, da sie eine herzhafte Textur bieten und beim Kochen ihre Form behalten. Sie sind eine hervorragende Quelle für komplexe Kohlenhydrate und liefern Energie sowie wichtige Nährstoffe wie Kalium und Vitamin B6. Diese Nährstoffe sind entscheidend für die Aufrechterhaltung einer gesunden Körperfunktion und unterstützen den Stoffwechsel.

In Kombination mit dem gesunden Rosenkohl machen sie dieses Gericht zu einer sättigenden Mahlzeit, die auch nach einem langen Tag neue Energie gibt. Die Karamellisierung der Kartoffeln beim Braten sorgt zudem für zusätzlichen Geschmack und Textur in der Pfanne.

Variationsmöglichkeiten

Obwohl dieses Rezept schon für sich allein köstlich ist, gibt es zahlreiche Möglichkeiten, es zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Nüsse oder Samen hinzu, um einen zusätzlichen Crunch und gesunde Fette zu integrieren. Auch Feta- oder Ziegenkäse kann eine interessante Geschmackskomponente bieten, besonders für diejenigen, die vegetarische Varianten bevorzugen.

Für eine zusätzliche Schärfe können auch einige Chilipulver oder frische Chili-Schoten hinzugefügt werden. Je nach Saison können Sie auch mit anderen Gemüsesorten experimentieren, wie Karotten, Kürbis oder Zucchini, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Zutaten

500 g festkochende Kartoffeln
300 g Rosenkohl
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf mit Salzwasser 10 Minuten vorkochen, bis sie leicht weich sind.

Rosenkohl blanchieren

Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und den Strunk kürzen. In kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren, dann abgießen.

Pfanne braten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die vorgegarten Kartoffelwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind. Den blanchierten Rosenkohl hinzufügen.

Würzen

Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer über die Kartoffel-Rosenkohl-Mischung streuen und gut vermengen. Weitere 10 Minuten braten, bis alles schön knusprig ist.

Servieren

Die Pfanne von der Hitze nehmen, mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Nährwertinformationen

Diese würzige Kartoffel-Rosenkohl-Pfanne ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Jede Portion liefert eine ausgewogene Mischung aus Kohlenhydraten, Ballaststoffen und Vitaminen, die für eine gesunde Ernährung unerlässlich sind. Kartoffeln liefern Ihnen die nötige Energie für den Tag, während der Rosenkohl für viele Vitamine sorgt, die Ihr Immunsystem stärken.

Darüber hinaus ist das gesamte Gericht vegan und eignet sich hervorragend für eine pflanzenbasierte Ernährung. Die Kombination von Kartoffeln und Rosenkohl sorgt für einen sättigenden Effekt, der Ihnen hilft, sich länger satt zu fühlen.

Kochtipps für die perfekte Pfanne

Um sicherzustellen, dass Ihre Kartoffel-Rosenkohl-Pfanne perfekt gelingt, ist es wichtig, die Zutaten gleichmäßig zu schneiden. Dadurch garen sie gleichmäßig und die Aromen vermischen sich besser. Nutzen Sie zudem eine große Pfanne, um den Platz optimal auszunutzen und das Anbraten zu erleichtern.

Achten Sie darauf, das Olivenöl gut zu erhitzen, bevor Sie die Zutaten hinzufügen. Dies fördert das Braten und sorgt dafür, dass die Kartoffeln schön knusprig werden. Lassen Sie die Mischung nicht zu lange unberührt in der Pfanne, damit sie nicht anbrennt.

Die perfekte Beilage

Diese Kartoffel-Rosenkohl-Pfanne ist vielseitig und lässt sich hervorragend zu verschiedenen Hauptgerichten servieren. Sie passt sehr gut zu einem einfachen vegetarischen Gericht wie einer Quinoa-Bowl oder zu gegrilltem Tofu. Auch als Beilage zu Fisch oder Geflügel macht sie eine hervorragende Figur und bringt Farbe auf den Teller.

Für ein rustikales Abendessen können Sie sie auch mit einem frischen Brot oder einem kräftigen Salat kombinieren. Diese Kombinationen machen aus einer einfachen Pfanne ein vollwertiges Festmahl.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kartoffeln und den Rosenkohl im Voraus vorbereiten und die Pfanne kurz vor dem Servieren braten.

→ Kann ich dieses Gericht einfrieren?

Es wird nicht empfohlen, da die Textur von Kartoffeln und Rosenkohl beim Einfrieren beeinträchtigt werden kann.